Urla Bağ Rotası ve Şarap Tadımı

Urla'da bağcılık yeni bir heves değildir. Yarımadada Antik Çağ'da şarap ve zeytinyağı üretildiğini Klazomenai kazıları gösterir; 20. yüzyılın başındaki nüfus hareketleriyle bağlar büyük ölçüde terk edilmiş, 2000'lerden sonra butik üreticilerle yeniden canlanmıştır. Bugün Urla–Çeşme yolundan güneye ayrılan ve tabelalarla işaretli Bağ Yolu, bir düzineyi aşan şarap evini birbirine bağlar.

Güne şarapla değil zeytinle başlıyoruz. Urla İskele'deki Klazomenai Zeytinyağı İşliği, MÖ 6. yüzyıla tarihlenen ve kazı buluntularına göre yeniden kurulmuş bir düzenektir: kırma taşı, ağırlıklı baskı kolu, çöktürme tekneleri. Rehberiniz burada Ege'de yağın ve şarabın neden hep aynı yamaçlarda yetiştiğini anlatır.

Bağ Yolu'ndaki ilk durak, kireçli toprağa kurulu bir aile bağıdır. Sıraların arasında yürür, budama ve sulama tercihlerini üreticiden dinler, mahzende dört şarap tadarsınız. Bölgenin yeniden ayağa kaldırılan yerli çeşidi Urla Karası ile Bornova Misketi bu tadımın merkezindedir. Öğle yemeği bağa bakan masada Ege otları, zeytinyağlılar, mevsimine göre Urla enginarı ve ızgara balık ya da sebzeyle verilir. İkinci şarap evinde fıçı odası ve üç tadımın ardından aynı üreticinin zeytinyağını da karşılaştırırsınız. Tadım ölçüleri küçüktür, her biri yaklaşık 30–40 ml; yine de toplam yedi kadehtir ve yanında su ile ekmek sürekli bulunur.

Gün Urla merkezde, taş evlerin arasındaki sanat sokağında ve Malgaca Çarşısı çevresinde serbest zamanla biter.

Tadım sırasında üretici, kireçli toprağın, yarımadanın iki denize bakan konumunun ve öğleden sonra esen serin rüzgârın üzüme etkisini anlatır. Aynı çeşidin farklı yamaçlardan gelen iki şarabını karşılaştırmak bu farkı anlamanın en somut yoludur; sorularınızı çekinmeden sorun, küçük üreticiler bu sohbeti sever.

Kime uygun: yemeği ve üretim hikâyesini birlikte merak edenlere, kendi aracını kullanmadan bağ yolunu görmek isteyenlere. Kime uygun değil: 18 yaşından küçükler, alkol almaması gereken sağlık durumu olanlar, hamileler. Alkollü içecek yalnız 18 yaş ve üzerine sunulur; kimlik kontrolü yapılır ve bu kural için istisna tanımıyoruz. Bağbozumu genelde Ağustos sonu ile Ekim başı arasındadır, o haftalarda hasat ve ezme alanını görmek mümkün olabilir; kışın ise bağlar çıplaktır, programın ağırlığı mahzen ve sofraya kayar. Tadım sonrası araç kullanmanız gerekmez, dönüş servisimiz sizi İzmir'e götürür.